Najlepsze awokado !

Awokado, zwane avocadem lub bardziej po polsku smaczliwką (szkoda że ta wersja nie weszła do codziennego użytku, bardzo wdzięczna). Owoc zagadka. Częściej używany w kuchni w towarzystwie soli, niż cukru. Uwielbiany przez wegan, wegetarian - świetne źródło tłuszczy. Zastępuje masło, może być podstawą pysznego sosu guacamole. Bardzo lubi towarzystwo pomidorów. Może być doskonałą bazą do wykonania własnoręcznego kremu typu nutella.
Gdzie rośnie awokado? Tam gdzie jest ciepło - czyli w Ameryce, Afryce i Azji. Największym producentem tego owocu jest Meksyk - rocznie zbiera się tam 1 200 000 ton smaczliwki. Na świecie jest ponad 500 gatunków awokado ! Tutaj znajdziecie rozpiskę z najpopularniejszymi gatunkami.
W Polskich sklepach spotkamy 2 gatunki awokado: Fuerte (zielone) i Hass (fioletowo/brązowe).
Awokado Fuerte 

źródło:http://i.iplsc.com

Gdy myślimy o awokado, zwykle mamy przed oczami właśnie ten gatunek. Czyli owoc z zieloną skórką. Czym należy się kierować podczas zakupu awokado fuerte?  Należy sobie zadać pytanie, kiedy chcemy zjeść owoc.  Jeśli natychmiast po przyjściu do domu, lub dnia następnego - owoc powinien mieć troszkę ciemniejszą skórkę od pozostałych dostępnych w sklepie owoców, jednak zieloną i pozbawioną czarnych plam. Czarne plamy oznaczają jedno - owoc jest zepsuty i miąższ w środku będzie miał ciemne plamy. Bardzo ważne podczas zakupu awokado jest sprawdzenie jego miękkość. Jeśli chcemy zjeść je szybko, powinno być lekko miękkie. Twarde awokado będzie dobre do zjedzenia za około tydzień.

Awokado Hass

źródło: http://www.fresh-market.pl

 Gatunek Hass jest zwykle mniejszy niż Fuerte. Ma grubszą skórkę i bardzie orzechowy w smaku miąższ. Ciemno fioletowa skórka oraz po dotknięciu lekka miękkość owocu świadczy o jego dojrzałości - idealnej do zjedzenia ;) Należy pamiętać, że skórka w tym gatunku jest twardsza i możemy mieć problem z rozpoznaniem czy owoc jest już dobry do spożycia. Bardzo miękkie awokado Hass, będzie popsute.

Co zrobić gdy nasze awokado jest niedojrzałe? Możemy spokojnie poczekać Dać mu 4-5 dni. Powinno dojrzeć. Aby przyśpieszyć proces dojrzewania, należy położyć go w towarzystwie na przykład jabłek. Innym sposobem jest schowanie go do szafki lub w papierową torbę - dzięki temu powinno szybciej dojrzeć. Jeśli z kolei kupiliśmy niedojrzałe awokado i akurat musimy wyjechać na parę dni, możemy włożyć je do lodówki - niska temperatura opóźni proces dojrzewania owocu. 
Awokado najlepiej rozkroić tuż przed spożyciem. Aby nie ściemniało szybko (utleniło się) dobrze polać je sokiem z cytryny lub szczelnie owinąć folią spożywczą. Gdy owoc jest dojrzały, po przekrojeniu można go rozdrobnić bez problemu widelcem. Awokado można jeść na ciepło i na zimno. Jeśli zdecydujemy się dodać je do dania na ciepło, należy pamiętać, aby uczynić to na samym końcu. Mocno podgrzane awokado gorzknieje.
Dlaczego warto jeść awokado?
Jest bogatym źródłem  nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i związków mineralnych. Znajdziemy w nim witaminę B2, A, PP, H, Bi oraz C. Owoc polecany jest diabetyką (dzięki bardzo niskiej zawartości cukrów), osobom cierpiącym na niedokrwistość (obecność kwasu foliowego i żelaza). Olej z awokado jest szeroko stosowany w kosmetyce. Maseczka ze świeżego awokado świetnie nawilży skórę i ma właściwości przeciwzmarszczkowe.
Ciekawostki
Awokado jest na szczycie listy produktów najmniej skażonych pestycydami. 
W Polsce nie jest to zbyt popularne, ale w niektórych krajach można kupić mrożone, obrane awokado, przecięte na pół - super pomysł do wykorzystania przy robieniu koktajli owocowa-warzywnych. 
Osobiście polecam kupować awokado pochodzące z upraw ekologicznych. Można je znaleźć na przykład tutaj.